মাশরুমের আচার
উপকরণ
  পরিমান
মাশরুম  ২৫০ গ্রাম
ওসুন ১০ গ্রাম
আদা ২০ গ্রাম
সরিষার গুড়া ২০ গ্রাম
শুকনা মরিচ ৫ গ্রাম
মরিচের গুড়া ২ গ্রাম
পিযাজ ১০০ গ্রাম
ভিনেগার আধা কাপ
কাচা মরিচ ৫-৭ টা
ঔবন ২৫ গ্রাম
সরিষার তেল ১০০ গ্রাম
চিনি ১০০ গ্রাম
 
প্রণালী
মাশরুম টুকরো করে ৫-১০ মিনিট কুসুম গরম পানিতে ব্লানচিং করে নিন
কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে আদা রসুন ও পিয়াজ বাটা মিশিয়ে নাড়ুন
তাতে মাশরুম গুলো দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন
তারপরে ভিনেগার, চিনি, শুকনা মশলা (মরিচ, লবন ও সরিষার গুড়া) দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন
চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে জীবানুমুক্ত করে সংরক্ষন করুন