মাশরুম চিকেন স্যুপ
 
উপকরণ পরিমান
মাশরুম  ২৫০ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ার ২ টে চামুচ
মুরগীর স্টক ৪ কাপ
টেস্টিং সল্ট ৫০ গ্রাম
ডিম (কুসুম ছাড়া) ২ টা
দুধ ১ কাপ
বাটার ৫০ গ্রাম
আদা ৫০ গ্রাম
লবন পরিমানমত
 
প্রণালী
মুরগীর স্টক তৈরী করার জন্য ৫০০ গ্রাম ওজনের একটি মুরগীর গিলা, কলিজা, মাথা ও পা বাদে ২-২.৫ লি পানি দিয়ে আদা ও লবন দিয়ে সিদ্ধ করুন
সিদ্ধ হয়ে গেলে হাড় গুলো ছাড়িয়ে মাংসগুলো পানির সাথে মিশিয়ে নিন
মাশরুম হাতে ছিড়ে ব্লানচিং করে নিন
প্যানে বাটার গরম করে মাশরুম ভেজে নিন
মুরগীর স্টকে পরিমানমতো গরম পানি মিশিয়ে (১০ জনের খাওয়ার মতো) ফুটিয়ে নিন
ভাজা মাশরুম গুলো এতে মিশিয়ে দিন
কর্ণফ্লাওয়ার ঠান্ডা পানিতে গুলে দিয়ে দিন
ডিমের কুসুম আলাদা করে ফেটিয়ে নিন ও স্যুপের মধ্যে দিয়ে বালো করে ঘুটে দিন
টেস্টিং সল্ট ও দুধ তাতে মিশিয়ে দিন, প্রয়োজনে সাধারন লবন দেওয়া যায
নামিয়ে সস মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন