প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়
মাসের নাম  খাবার   
বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ (এপ্রিল-জুন) আমের আচার, চাটনি, মোরব্বা, আমসত্ত্ব, আমের কাস্মিরী আচার, রসুনের আচার।   
আষাঢ়-শ্রাবণ (জুন-আগষ্ট) করমচার সস, চাটনি, আচার, পেয়ারার জেলী, পাকা আমের স্কোয়াস, জ্যাম, মোরব্বা, আমড়ার আচার, হরবরইর চাটনি।   
ভাদ্র-আশ্বিন (আগষ্ট-অক্টোবর) পেয়ারার জেলী, তালের হালুয়া, পিঠা ক্ষির, বরবটির পিকেল্‌স, আমলকীর মোরব্বা, চালতার আচার, কতবেলের আচার, লেমন স্কোয়াস। 
কার্তিক-অগ্রহায়ণ (অক্টোবর-ডিসেম্বর) আমলকীর মোরব্বা, চালকুমড়ার মোরব্বা, হালুয়া, জলপাইর আচার, মেষ্টার জেলী জ্যাম, চালতার আচার। 
পৌষ-মাঘ (ডিসেম্বর-ফেব্রুয়ারী) কমলার মার্মালেড, কমলা গাজর মার্মালেড, সবজির পিকেল্‌স, টমেটো কমলা মার্মালেড, তেতুঁলের আচার, কাঁচামরিচের আচার, কুমড়ার বড়ি।   
ফাল্গুন-চৈত্র (ফেব্রুয়ারী-এপ্রিল) গাজরের মার্মালেড, কুলের আচার ও গুড়ম্বা, কুল পেঁয়াজের আচার, আম ও গাজরের জ্যাম, কাসুন্দি, পেঁয়াজের আচার, কাঁচা আমের স্কোয়াস, জামের স্কোয়াস, মাষকলাইর বড়ি।