প্রকারভেদের ভূমিকা
আদর্শ মান সম্মত রেসিপি অনুসরন করে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ন। সংরক্ষন করার কৌশলগুলিও ভালভাবে আয়ত্ব করতে হবে যেমন, বোতল জীবানুমুক্ত করা, খাদ্য প্রসেস করা, বোতল বায়ুরুদ্ধ করে সীল করা ইত্যাদি। এখানে চার প্রকারে খাদ্য সংরক্ষন করার পদ্ধতি আলোচনা করা হয়েছে।